辣椒炒鸡丁是一道色香味俱佳的家常菜,其鲜辣可口，深受广大食客的喜爱，下面，就为大家详细介绍一下如何炒制一道美味的辣椒炒鸡丁。
【辣椒炒鸡丁的制作步骤】
【准备材料】
- 鸡胸肉 200克
- 干辣椒 适量
- 青红椒 适量
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
准备食材：将鸡胸肉切成丁，用料酒、酱油、水淀粉腌制10分钟；干辣椒剪成小段，青红椒切成丁；大蒜和生姜切成末。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
炒鸡肉：将腌制好的鸡丁放入锅中，快速翻炒至变色，炒至鸡肉表面微焦。
加入辣椒：将干辣椒和青红椒丁放入锅中，继续翻炒，使辣椒与鸡肉充分混合。
调味：加入酱油、盐和白糖，根据个人口味调整，翻炒均匀。
收汁：待鸡肉和辣椒炒至熟透，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
出锅装盘：将炒好的辣椒炒鸡丁盛出，装入盘中即可。
【小贴士】
- 鸡肉选择鸡胸肉,因其肉质鲜嫩，口感较好。
- 腌制鸡肉时,加入适量的水淀粉可以使鸡肉更加嫩滑。
- 翻炒过程中火候不宜过大,以免辣椒炒糊。
- 干辣椒的用量可根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
通过以上步骤,一道美味的辣椒炒鸡丁就可以出锅了，这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜，快动手试试吧，相信你一定会做出一道令人垂涎欲滴的辣椒炒鸡丁！