潮汕炒魔鬼鱼，是一道极具地方特色的美食，潮汕地区靠近大海，海鲜资源丰富，魔鬼鱼作为其中一种，肉质鲜美，营养丰富,下面就来为大家详细介绍潮汕炒魔鬼鱼的做法。
准备所需的食材和调料，潮汕炒魔鬼鱼的主要食材是魔鬼鱼，辅料有蒜末、姜末、红椒、青椒、葱等，调料有生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等。
具体做法如下：
将魔鬼鱼清洗干净，切成块状，用料酒、盐腌制10分钟。
红椒、青椒洗净切丝，葱切段,姜蒜切末备用。
热锅凉油，油热后放入蒜末、姜末爆香。
加入腌制好的魔鬼鱼块,翻炒至表面微黄。
放入红椒、青椒丝,继续翻炒。
加入生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等调料,翻炒均匀。
最后加入葱段，翻炒几下,出锅即可。
炒魔鬼鱼时，火候要掌握好，以免鱼块炒老了口感变差，潮汕炒魔鬼鱼的特点是色泽红亮，鱼肉鲜嫩，口感滑爽，营养丰富，这道菜不仅适合家庭聚餐,也适合朋友聚会时作为一道下酒菜。
潮汕炒魔鬼鱼是一道简单易学的家常菜，大家不妨动手尝试一下,感受潮汕美食的独特魅力。