番茄炒苦瓜，家常美味健康搭配
番茄炒苦瓜，一道看似简单的家常菜，却蕴含着丰富的营养与健康，苦瓜具有清热解毒、降低血糖的功效，而番茄则富含维生素C和番茄红素，两者搭配，既美味又健康，如何将番茄炒苦瓜炒得既好吃又营养呢？下面就来分享一些烹饪小技巧。
挑选新鲜的食材是关键，苦瓜要选择表面光滑、颜色翠绿的，这样的苦瓜口感较好，苦味较淡，番茄则要选择熟透的，颜色鲜红，这样炒出的菜肴色泽诱人,口感更佳。
接下来是烹饪步骤：
准备食材：将苦瓜洗净，切成薄片；番茄洗净，切成小块；大蒜切末备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜末爆香。
炒苦瓜：将切好的苦瓜片放入锅中，快速翻炒至苦瓜表面微微发黄,此时苦瓜的苦味已经有所减轻。
加入番茄：将切好的番茄块放入锅中，与苦瓜一起翻炒,炒至番茄出汁。
调味：加入适量的盐、糖、生抽、鸡精等调味料,翻炒均匀。
出锅：待番茄汁浓稠，苦瓜熟透时,即可出锅装盘。
烹饪小贴士：
炒苦瓜时，火候要大，翻炒要快,这样可以使苦瓜的口感更加爽脆。
番茄炒苦瓜时，不宜加入过多的水,以免影响口感。
可以根据个人口味，适量加入辣椒、豆瓣酱等调料,增加菜肴的风味。
苦瓜性寒，脾胃虚寒者不宜多吃,孕妇和小孩也要适量食用。
番茄炒苦瓜，简单易学，营养丰富，是一道适合全家人的健康菜肴，学会这道菜，不仅能满足味蕾，还能为家人带来健康,快来动手尝试一下吧！