宽豆角素炒——家常美味的简单做法
宽豆角,又称豇豆，是一种常见的蔬菜，含有丰富的营养，口感鲜嫩，炒制简单，是很多家庭餐桌上的常客，就为大家分享一款宽豆角素炒的做法，简单易学，美味可口。
【材料准备】
- 宽豆角500克
- 姜蒜末适量
- 青红椒适量（可选）
- 盐适量
- 食用油适量
- 生抽适量
- 蒜蓉辣椒酱适量（可选）
【烹饪步骤】
宽豆角洗净,切成约3厘米长的段，放入开水中焯水1-2分钟，去除豆角的涩味，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。
姜蒜切成末,青红椒切成条状。
热锅凉油,油温5成热时，放入姜蒜末爆香。
加入焯好水的宽豆角,快速翻炒均匀。
根据个人口味,加入适量的盐和生抽调味。
如有青红椒,此时加入青红椒条，继续翻炒均匀。
如想增加辣味,可加入适量的蒜蓉辣椒酱，翻炒均匀。
炒至豆角断生,表面微微发软，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 宽豆角焯水可以去除豆角的涩味,使口感更加鲜嫩。
- 炒制过程中,火候不宜过大，以免豆角炒焦。
- 豆角炒熟后,不宜长时间放置，以免变软影响口感。
宽豆角素炒是一道简单美味的家常菜,营养丰富，做法简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇，快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的宽豆角素炒！