家常美味——软山药炒肉片的做法
软山药炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，既营养又简单易做，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 软山药 1根
- 猪里脊肉 200克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 青红椒 适量
- 酱油 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
【制作步骤】
- 软山药去皮，切成薄片，放入清水中浸泡,防止氧化变黑。
- 猪里脊肉切成薄片，加入酱油、老抽、料酒、淀粉和少许盐,抓匀腌制10分钟。
- 葱切成小段，姜蒜切成末,青红椒切成小块备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,出锅备用。
- 锅中留少许油,下入葱姜蒜末炒香。
- 倒入软山药片，加入适量的盐和鸡精,翻炒均匀。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,与山药片一起快速翻炒均匀。
- 最后加入青红椒块，翻炒几下,使青红椒断生即可出锅。
【小贴士】
- 软山药切片后，最好立即浸泡在水中,以防氧化变黑。
- 肉片腌制时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒山药时，火候不宜过大,以免山药炒糊。
- 根据个人口味,可以适量添加辣椒或其他调料。
软山药炒肉片是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，通过以上步骤，相信大家都能轻松做出一道美味的软山药炒肉片，快来试试吧,让你的家人和朋友都大饱口福！