家常美味——甜辣子炒腊肉的做法详解
腊肉，作为一种传统的中式腌制肉类，以其独特的风味深受人们喜爱，而甜辣子炒腊肉，更是将腊肉的香醇与甜辣的口感完美结合，成为一道色香味俱佳的家常菜，下面,就让我们一起来看看甜辣子炒腊肉的具体做法吧。
【材料准备】
- 腊肉：适量
- 甜辣子：适量
- 大蒜：几瓣
- 生姜：一小块
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
【烹饪步骤】
- 将腊肉清洗干净，切成薄片；大蒜、生姜切片，青红椒切丝,葱切段备用。
- 热锅冷油，将腊肉片放入锅中，中小火慢慢煎至两面微黄,出油。
- 将煎好的腊肉取出,控油备用。
- 锅中留底油，放入蒜片、生姜片爆香。
- 加入甜辣子,翻炒出香味。
- 将煎好的腊肉重新放入锅中,与甜辣子一起翻炒。
- 加入青红椒丝,继续翻炒均匀。
- 调入适量的酱油、料酒、白糖和盐,根据个人口味调整。
- 最后加入葱段，快速翻炒均匀,使腊肉充分吸收调料的味道。
- 出锅前尝一下味道，如果需要,可以适量调整。
- 出锅装盘,一道美味的甜辣子炒腊肉就完成了。
【小贴士】
- 腊肉在煎制过程中，注意火候,以免煎糊。
- 甜辣子的量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
- 翻炒过程中,注意不要让腊肉粘锅。
- 最后加入葱段,可以增加菜肴的香气。
通过以上步骤，一道美味的甜辣子炒腊肉就可以端上餐桌了，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的佳肴，快动手试试吧,相信你一定会爱上这道菜！