如何去除苦味，美味可口
猪皮作为一道家常菜肴，深受广大食客的喜爱，很多人在炒制猪皮时，都会遇到一个问题：猪皮怎么炒出来有点苦味？下面，就让我为大家揭秘猪皮炒制技巧，让你轻松去除苦味,制作出美味可口的猪皮佳肴。
猪皮在炒制前需要预处理，将猪皮清洗干净，放入沸水中焯水，焯水时间约为5分钟，焯水过程中，加入适量的料酒和姜片，可以帮助去除猪皮的腥味和苦味，焯水完成后，捞出猪皮，用冷水冲洗干净,沥干水分备用。
炒制猪皮时，火候的控制至关重要，将锅预热，加入适量的食用油，待油温升至五成热时，放入焯水后的猪皮，用中火翻炒，在翻炒过程中，要不断翻动猪皮，使其受热均匀，炒至猪皮表面微黄，加入适量的生抽、老抽、盐、糖等调味料,继续翻炒均匀。
炒制过程中,要注意以下几点：
猪皮焯水时，加入料酒和姜片，可以去除腥味和苦味,使猪皮更加美味。
炒制猪皮时，火候不宜过大，以免炒糊，用中火翻炒，使猪皮受热均匀,口感更加酥脆。
加入适量的调味料，如生抽、老抽、盐、糖等,可以增加猪皮的鲜美口感。
炒制过程中，要不断翻动猪皮,防止其粘锅。
当猪皮炒至表面金黄，汤汁浓稠时，即可出锅装盘，这样炒制出来的猪皮，口感酥脆，味道鲜美,不再有苦味。
要想炒制出美味的猪皮，关键在于预处理和火候控制，掌握这些技巧，你也能轻松去除猪皮的苦味，制作出美味可口的猪皮佳肴,快来试试吧！