生姜炒猪肝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养价值高，生姜炒猪肝怎么炒才好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。
准备好食材，生姜、猪肝、青椒、红椒、葱、蒜等，猪肝要选择新鲜的,这样炒出来的菜肴口感更佳。
我们来处理食材，将猪肝切成薄片，用清水冲洗干净，加入少许盐、料酒、淀粉和油，拌匀腌制10分钟，生姜切片，青椒、红椒切丝，葱切段,蒜切末。
炒锅加热，倒入适量的油，油热后放入腌制好的猪肝片，快速翻炒至变色,捞出备用。
锅中留少许油，放入生姜、葱、蒜末炒香，再加入青椒、红椒丝翻炒均匀。
将炒好的猪肝片重新倒入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀,炒至猪肝熟透即可。
炒猪肝的诀窍如下：
猪肝切片后，用清水冲洗干净,可以去除腥味。
腌制猪肝时，加入少许油,可以使猪肝更加嫩滑。
炒猪肝时，火候要大，动作要快,以免猪肝炒老。
生姜切片后，可以先炒香,这样可以使菜肴更加鲜美。
调味料要适量,以免过咸或过淡。
通过以上步骤，你就可以做出一道美味可口的生姜炒猪肝了，这道菜肴不仅适合家庭聚餐，还可以作为下酒菜，让你在享受美食的同时，也能感受到家的温馨,快来试试吧！