猪儿豆炒肉炒辣椒是一道色香味俱佳的川菜，口感鲜美，营养丰富，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】猪儿豆 200克猪肉 100克干辣椒 10克葱、姜、蒜 适量盐、生抽、料酒、水淀粉、食用油 适量
【制作步骤】
将猪儿豆洗净，焯水后捞出备用；猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒、水淀粉腌制10分钟。
干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。
热锅倒油，油热后下入腌制好的猪肉片,炒至变色后捞出备用。
锅中留少许油，下入干辣椒、葱、姜、蒜末爆香。
加入猪儿豆翻炒均匀,炒至猪儿豆变软。
再加入炒好的猪肉片，加入适量盐调味,翻炒均匀。
出锅前撒上葱花,即可。
【小贴士】
猪儿豆焯水时，可加入少许盐,使猪儿豆更加入味。
猪肉切片时，可加入少许淀粉,使肉片更加嫩滑。
炒制过程中，火候不宜过大,以免猪儿豆炒糊。
根据个人口味,可适量调整辣椒的用量。
猪儿豆炒肉炒辣椒是一道简单易学的家常菜，既可满足味蕾的需求，又能补充营养，赶快动手试试吧！相信你一定会爱上这道美味的川菜！