芥末虾炒韭黄——简单美味的家常菜
芥末虾炒韭黄是一道色香味俱佳的家常菜,不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的佳品，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 新鲜虾若干只
- 韭黄适量
- 芥末酱适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 蒜末适量
- 植物油适量
【制作步骤】
- 首先将新鲜虾去壳去头,留虾尾，用盐和生抽腌制10分钟，这样可以使虾肉更加鲜美。
- 韭黄洗净切成段,蒜切成末备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入蒜末爆香。
- 虾肉放入锅中,快速翻炒至虾肉变色，炒至虾肉微卷即可。
- 加入韭黄段,快速翻炒均匀。
- 在锅中加入适量的芥末酱,根据个人口味调整量，翻炒均匀。
- 炒至韭黄断生,虾肉熟透，撒上适量的盐，翻炒均匀。
- 出锅前,可根据个人喜好加入少许生抽提鲜。
- 最后将炒好的芥末虾炒韭黄盛出,即可享用。
【小贴士】
- 虾肉腌制时,可以加入少许料酒去腥增香。
- 炒虾时火候要大,动作要快，以免虾肉变老。
- 芥末酱的量可以根据个人口味调整,不宜过多，以免过于辛辣。
芥末虾炒韭黄是一道简单易学的家常菜,不仅味道鲜美，而且营养丰富，家常菜的制作往往充满了家的温馨，不妨试着动手做一做，为家人带来一份美味与关爱。