大锅炒鹰嘴豆——家常美味，营养满分
鹰嘴豆，又称鸡豆，因其形状酷似鹰嘴而得名，这种豆类食材不仅口感独特，而且营养丰富，含有大量的蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素,就让我们一起来学习如何用大锅炒制一道美味的鹰嘴豆吧！
【材料准备】
- 鹰嘴豆 200克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 洋葱 1个
- 蒜末 适量
- 生抽 2大勺
- 盐 适量
- 花椒粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 将鹰嘴豆提前浸泡6小时以上,使其充分吸水膨胀。
- 将红椒、青椒、洋葱洗净,切成丝备用。
- 热锅倒油,油热后放入蒜末爆香。
- 加入红椒丝、青椒丝和洋葱丝,快速翻炒均匀。
- 将泡好的鹰嘴豆倒入锅中,用中火翻炒。
- 加入生抽、盐和花椒粉,继续翻炒均匀。
- 炒至鹰嘴豆熟透，汤汁收紧,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 鹰嘴豆泡发时间较长,建议提前准备。
- 翻炒过程中，火候不宜过大,以免豆子炒焦。
- 添加生抽时,可以根据个人口味适量调整。
大锅炒鹰嘴豆是一道简单易学的家常菜，其独特的口感和丰富的营养，让人爱不释手，无论是作为下饭菜还是配菜，都能为您的餐桌增添一抹亮色，快来动手尝试一下吧,让这道美味的鹰嘴豆为您的家人带来健康与快乐！