50斤咸菜炒肉丝的做法，家常美味轻松学
在我国的饮食文化中，咸菜炒肉丝是一道家常菜，以其独特的风味和简单的做法深受广大食客的喜爱，就为大家详细介绍一下如何制作50斤咸菜炒肉丝,让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
【食材准备】
- 咸菜：50斤（提前用清水浸泡去咸味,洗净切片）
- 猪里脊肉：500克（切成细丝）
- 葱：适量（切段）
- 姜：适量（切片）
- 蒜：适量（切片）
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 将咸菜用清水浸泡去咸味,洗净后切成薄片备用。
- 猪里脊肉切成细丝，放入碗中，加入少许料酒、生抽、盐腌制10分钟。
- 热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入葱段、姜片、蒜片爆香。
- 将咸菜片放入锅中，加入适量的盐、白糖,翻炒均匀。
- 待咸菜炒至软熟时，倒入炒好的肉丝,快速翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽调色，撒上鸡精提鲜,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 咸菜在浸泡过程中，要勤换水,以去除多余的咸味。
- 肉丝腌制时，加入料酒可以去除腥味,使其更加鲜美。
- 炒肉丝时，火候要大，快速翻炒,以保持肉丝的嫩滑口感。
- 咸菜炒肉丝的咸味可以根据个人口味适量调整。
通过以上步骤，一道美味的50斤咸菜炒肉丝就完成了，这道菜色泽诱人，味道鲜美，是家庭聚餐或节日宴客的佳肴，赶快动手试试吧,让家人朋友共享这份美味吧！