罗汉笋炒肉丁——家常美味，简单易学
罗汉笋炒肉丁是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面,就让我为大家详细介绍一下罗汉笋炒肉丁的烹饪方法。
【食材准备】
- 罗汉笋 200克
- 猪里脊肉 150克
- 青红椒各1个
- 葱、姜、蒜适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量
【烹饪步骤】
罗汉笋去壳，洗净后切成丁；猪里脊肉切成丁，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟；青红椒去籽，切成丁；葱、姜、蒜切末备用。
热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丁，快速翻炒至肉丁变色,捞出备用。
锅中留少许油，下入葱、姜、蒜末爆香,再加入罗汉笋丁翻炒至表面微黄。
将炒好的肉丁重新倒入锅中，加入青红椒丁,继续翻炒均匀。
调入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀,使食材充分吸收调味料。
加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮2-3分钟,让罗汉笋更加入味。
待汤汁收浓,即可出锅装盘。
【烹饪小贴士】
- 罗汉笋在炒制前最好焯水，可以去除涩味,同时也能使烹饪时间更短。
- 肉丁腌制时加入淀粉,可以使肉丁更加嫩滑。
- 炒制过程中，火候不宜过大，以免肉丁炒老,罗汉笋炒过火则易烂。
罗汉笋炒肉丁是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，学会这道菜，不仅能丰富您的餐桌，还能为家人带来健康与美味,快来动手尝试一下吧！