家常美味，简单易学
在我国南方，苦笋是一种常见的食材，其口感独特，味道鲜美，而将苦笋与肉末搭配炒制，更是家常菜中的一道美味佳肴,就让我们一起来学习如何将小苦笋炒肉末做得既好吃又简单。
【食材准备】
- 小苦笋：适量
- 猪肉末：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
【烹饪步骤】
准备食材：将小苦笋洗净，切成小段；生姜、大蒜切片；青红椒切丝备用。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入生姜、大蒜片爆香。
下肉末翻炒：将猪肉末放入锅中，用铲子不断翻炒至肉末变色,加入料酒去腥。
加入苦笋：将切好的苦笋段放入锅中,与肉末一起翻炒。
调味：加入生抽、老抽调色，适量加入盐、鸡精调味。
炒熟苦笋：继续翻炒，直到苦笋炒至断生,青红椒丝也炒至断生。
出锅装盘：将炒好的小苦笋炒肉末盛出,装盘即可。
【烹饪小贴士】
苦笋炒肉末时，注意火候控制,避免炒糊。
猪肉末要选择肥瘦相间的部位,这样炒出来的肉末口感更佳。
加入青红椒可以增加菜肴的色泽和口感,可根据个人喜好调整。
调味料要适量,避免过咸或过淡。
小苦笋炒肉末是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，学会这道菜，不仅能为家人带来美味，还能在朋友聚会时展示自己的厨艺,快来动手尝试一下吧！