猪肉炒白菜苗的做法大全——家常美味的家常菜
猪肉炒白菜苗是一道简单易做、营养丰富的家常菜，不仅口感清爽，而且色泽诱人，是家庭餐桌上的一道亮丽风景，下面,就为大家详细介绍一下猪肉炒白菜苗的做法大全。
基本做法
材料：
- 猪肉：200克
- 白菜苗：300克
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
步骤：
- 将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、少许盐腌制10分钟。
- 白菜苗洗净，沥干水分,切成约3厘米长的段。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色,取出备用。
- 锅中留底油,加入蒜末和生姜末爆香。
- 放入白菜苗,快速翻炒至菜叶变软。
- 将炒好的猪肉片重新放入锅中，加入适量的盐、生抽、老抽调味。
- 最后加入鸡精提鲜,翻炒均匀即可出锅。
变化做法
猪肉炒白菜苗的变体有很多，以下是一些常见的做法：
- 蒜蓉辣椒炒白菜苗：在炒白菜苗时，加入适量蒜蓉和辣椒,增加菜肴的辣味和香味。
- 蚝油炒白菜苗：在炒白菜苗时，加入蚝油提鲜,使菜肴更加鲜美。
- 酸菜炒白菜苗：将酸菜切成丝，与白菜苗一起炒,酸爽开胃。
- 鸡蛋炒白菜苗：将鸡蛋打散后加入炒好的白菜苗中，制成蛋炒白菜苗,营养丰富。
注意事项
- 猪肉切片时，要尽量切得薄一些,这样炒出来的肉更加嫩滑。
- 白菜苗不宜炒太久，以免变黄变老,影响口感。
- 根据个人口味,可以适当调整调料的用量。
猪肉炒白菜苗的做法简单多样，大家可以根据自己的喜好尝试不同的做法，让这道家常菜变得更加丰富多彩，快来动手试试吧,相信你一定会做出美味的猪肉炒白菜苗！