家常美味——炒牛肉片蚕豆的做法
牛肉片蚕豆，是一道色香味俱佳的家常菜，牛肉的鲜美与蚕豆的清甜相得益彰，简单易做，营养丰富，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面,就让我为大家详细介绍一下炒牛肉片蚕豆的做法。
【食材准备】
- 牛肉：300克
- 蚕豆：200克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 牛肉切片，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、鸡精和淀粉，搅拌均匀,腌制20分钟。
- 蚕豆洗净，焯水煮熟,捞出备用。
- 葱、姜、蒜洗净切末备用。
- 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 将腌制好的牛肉片放入锅中,快速翻炒至变色。
- 加入焯好水的蚕豆,继续翻炒均匀。
- 调入适量的盐和鸡精,翻炒均匀。
- 出锅前撒上少许葱花,增加香气。
【小贴士】
- 牛肉切片时，可以适当冷冻一下,这样更容易切薄。
- 蚕豆焯水时，可以加入少许盐,这样煮出来的蚕豆更加入味。
- 炒牛肉片时，火候要大，动作要快,以免牛肉变老。
- 蚕豆不宜炒得过久,以免失去清甜口感。
炒牛肉片蚕豆是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且制作过程简单快捷，学会这道菜，你可以在短时间内为家人准备一道美味的佳肴，快动手试试吧,相信你一定会做出色香味俱全的牛肉片蚕豆！