干蘑菇炒虾仁——鲜美滋味，简单易学
干蘑菇炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面,就让我来为大家详细介绍一下如何炒出一道美味的干蘑菇炒虾仁。
准备好所需的食材：干蘑菇、虾仁、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、食用油。
处理干蘑菇，将干蘑菇用清水泡发，泡发时间根据蘑菇的大小和干湿度而定，一般需要2-3小时，泡发后，用手轻轻搓洗蘑菇表面，去除杂质,然后切成薄片备用。
处理虾仁，将虾仁去壳去肠线，清洗干净后，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟,让虾仁入味。
炒制，锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后加入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色,捞出备用。
炒蘑菇，锅中留少许油，放入干蘑菇片，加入适量的盐和生抽，翻炒均匀,让蘑菇充分吸收调味料。
合炒，将炒好的虾仁重新倒入锅中，与蘑菇一起快速翻炒,使虾仁和蘑菇的味道充分融合。
出锅，待虾仁和蘑菇炒至熟透,即可出锅装盘。
小贴士：
- 泡发干蘑菇时，可以加入少许白糖，有助于蘑菇更好地吸收水分,口感更佳。
- 虾仁腌制时，可以加入少许淀粉,使虾仁更加鲜嫩。
- 炒制过程中，火候要适中,避免虾仁和蘑菇炒糊。
干蘑菇炒虾仁是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握，快来尝试一下这道美味的菜肴,为家人带来满满的幸福感吧！