大肠炒红辣椒，一道色香味俱佳的家常菜，不仅能够满足人们对美食的追求，还能带来满满的营养，下面，就让我为大家详细介绍一下大肠炒红辣椒的做法,让你轻松在家就能做出美味佳肴。
【食材准备】
- 大肠 500克
- 红辣椒 300克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 将大肠清洗干净，用面粉和盐反复搓洗，去除异味，然后用清水冲洗干净,切成小块备用。
- 红辣椒去籽，切成小块；生姜、大蒜切片；葱切段。
- 热锅倒油，油温5成热时，放入姜片、蒜片爆香。
- 加入大肠，快速翻炒至表面微黄,加入料酒去腥。
- 放入红辣椒,继续翻炒至辣椒断生。
- 加入生抽、老抽调色,根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。
- 烹饪过程中，可以适量加入少许水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜美。
- 撒上葱段，翻炒均匀,即可出锅。
【小贴士】
- 大肠清洗时，一定要彻底去除异味,否则会影响菜肴的口感。
- 红辣椒的辣度可以根据个人喜好调整,喜欢吃辣的朋友可以适量增加辣椒的用量。
- 炒大肠时，火候要大，动作要快,以免大肠炒老。
- 勾芡时，注意不要勾芡过多,以免影响菜肴的口感。
大肠炒红辣椒是一道简单易学、美味可口的菜肴，通过以上步骤，相信你也能轻松做出色香味俱佳的大肠炒红辣椒，快来动手尝试一下吧,为家人和朋友带来一份美味的佳肴！