家常美味——青黄豆玉米粒炒制指南
在我国的饮食文化中，玉米粒因其丰富的营养和独特的口感，深受人们喜爱，而青黄豆，则是夏日里一道清新爽口的佳肴，就让我们一起来学习如何将这两者完美结合,制作一道色香味俱佳的青黄豆玉米粒炒菜。
【食材准备】
- 青黄豆：200克
- 玉米粒：200克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 花椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（用于上色）
【制作步骤】
- 青黄豆和玉米粒分别用清水冲洗干净,沥干水分备用。
- 葱、姜、蒜分别切成末,备用。
- 热锅凉油，油温升至5成热时，放入花椒爆香,捞出丢弃。
- 放入葱姜蒜末,炒出香味。
- 倒入青黄豆和玉米粒,快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐和生抽,继续翻炒均匀。
- 如果想要菜肴更加有色彩,可以加入少许老抽调色。
- 炒至青黄豆和玉米粒熟透，汤汁收干,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 青黄豆和玉米粒在炒制过程中，火候不宜过大,以免炒糊。
- 玉米粒较硬，需要提前焯水，这样可以缩短炒制时间,保证口感。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
通过以上步骤，一道色香味俱佳的青黄豆玉米粒炒菜就完成了，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是夏日里一道不可多得的家常美味，快动手试试吧,相信你一定会爱上这道菜的！