辣椒疙瘩炒土豆丝是一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客,下面就来为大家详细介绍一下辣椒疙瘩炒土豆丝的做法。
【辣椒疙瘩炒土豆丝的做法】
【准备材料】
- 土豆 2个
- 干辣椒 适量
- 青红椒 适量
- 蒜末 适量
- 生姜 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
【制作步骤】
土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗干净，然后放入碗中，加入少许盐，拌匀后浸泡10分钟，去除多余淀粉,防止土豆丝氧化变黑。
干辣椒切段，青红椒切丝，生姜切丝，蒜切末,葱切成葱花备用。
热锅冷油，油温五成热时,放入蒜末和生姜丝爆香。
将土豆丝倒入锅中，用大火快速翻炒,炒至土豆丝微微发软。
加入干辣椒段和青红椒丝，继续翻炒,让辣椒的香味释放出来。
加入适量的盐、鸡精、生抽和白糖调味,翻炒均匀。
炒至土豆丝熟透，辣椒断生，撒上葱花，翻炒均匀,出锅前可根据个人口味适量添加辣椒。
将炒好的辣椒疙瘩炒土豆丝盛出,即可上桌享用。
【小贴士】
- 土豆丝切好后，最好用冷水冲洗,这样炒出来的土豆丝口感更加爽脆。
- 炒土豆丝时，火候要大，动作要快,以免土豆丝炒糊。
- 辣椒的用量可根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
辣椒疙瘩炒土豆丝色泽诱人，口感丰富，是一道既下饭又开胃的佳肴，快动手试试吧,保证你做出来的辣椒疙瘩炒土豆丝会让人赞不绝口！