豆腐包炒鱼块——家常美味的烹饪之道
豆腐包炒鱼块，是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了豆腐的嫩滑，又融合了鱼块的鲜美，让人食欲大增，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备好所需的食材：嫩豆腐、鱼块、青椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油。
鱼块的处理：将鱼块清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，然后加入适量的盐、料酒、淀粉，腌制10分钟,使其入味。
豆腐的处理：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味,捞出备用。
调制酱汁：在碗中加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖，搅拌均匀,备用。
准备配菜：将青椒、红椒切成小块，葱、姜、蒜切成末。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后下入葱、姜、蒜末爆香。
下鱼块翻炒：将腌制好的鱼块放入锅中，用中火翻炒至两面金黄,捞出备用。
炒豆腐包：锅中留少许油，下入豆腐块，煎至两面金黄，加入青椒、红椒块,翻炒均匀。
倒入鱼块：将炒好的鱼块重新放入锅中，加入之前调好的酱汁，翻炒均匀,让豆腐包和鱼块充分吸收酱汁的味道。
出锅装盘：待豆腐包和鱼块完全吸收酱汁后，撒上葱花，翻炒均匀,即可出锅装盘。
炒豆腐包炒鱼块的关键在于火候的掌握和调味的适量，火候不宜过大，以免豆腐和鱼块炒糊；调味则要恰到好处，既不能太咸，也不能太淡，这样一来,一道色香味俱佳的豆腐包炒鱼块就完成了。
家常美食，往往蕴含着家的温馨和幸福，让我们一起动手，为家人和朋友烹饪出这道美味的豆腐包炒鱼块,共享美好时光。