家常美味，做法简单
在我国各地，咸菜炒牛板筋是一道深受欢迎的家常菜，这道菜色泽诱人，口感劲道，既保留了咸菜的鲜美，又吸收了牛板筋的弹牙，让人回味无穷，下面,就让我为大家详细介绍一下如何制作这道美味的咸菜炒牛板筋。
【食材准备】
- 牛板筋 200克
- 咸菜 100克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 各1个
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 水淀粉 适量
【制作步骤】
- 牛板筋洗净，切成小块，放入沸水中焯水去腥,捞出备用。
- 咸菜洗净，切成小丁；大蒜、生姜切片；青红椒洗净,切丝。
- 热锅冷油，油温五成热时，放入蒜片、姜片爆香。
- 加入牛板筋块，翻炒至表面微黄,加入料酒去腥。
- 放入咸菜丁，翻炒均匀,让牛板筋和咸菜的味道充分融合。
- 加入生抽、老抽调色,根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味。
- 加入青红椒丝,快速翻炒均匀。
- 淋入水淀粉勾芡,使菜肴汤汁浓稠。
- 出锅前，撒上葱花提香,即可关火装盘。
【小贴士】
- 牛板筋焯水时，可以在水中加入少许料酒和姜片,去除腥味。
- 咸菜不宜炒得太久,以免失去口感。
- 勾芡时，水淀粉不宜过多,以免菜肴过于浓稠。
通过以上步骤，一道美味的咸菜炒牛板筋就完成了，这道菜简单易学，适合家庭日常烹饪，赶快动手试试吧,相信它会成为你餐桌上的新宠！