辣椒炒猪肝,香气扑鼻的家常美食
在我国丰富的饮食文化中,猪肝以其独特的营养价值和口感深受人们喜爱，而辣椒炒猪肝更是家常菜中的佼佼者，既美味又健康，如何炒制出一道香气扑鼻、口感鲜美的辣椒炒猪肝呢？下面就来为大家详细介绍一下炒猪肝用辣椒的烹饪方法。
准备好食材：猪肝300克，干辣椒适量，葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油等。
将猪肝清洗干净,切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟，使其入味。
干辣椒切成小段,葱、姜、蒜切成末备用。
锅中倒入适量食用油,油热后放入干辣椒、葱、姜、蒜末炒香。
将腌制好的猪肝放入锅中,快速翻炒至猪肝变色。
加入适量的生抽、老抽调色，继续翻炒均匀。
加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀。
待猪肝炒至熟透,汤汁浓稠时，即可出锅装盘。
炒猪肝时,辣椒的加入是关键，干辣椒的香辣味能够充分激发猪肝的鲜美口感，使菜肴更加美味，在炒制过程中，火候要掌握得当，以免猪肝炒老了口感变差，腌制猪肝的时间不宜过长，以免猪肝过于入味而失去鲜嫩口感。
辣椒炒猪肝是一道简单易学、美味可口的菜肴，适合家庭日常食用，在享受美食的同时，还能补充丰富的营养，可谓一举两得，不妨尝试一下这道辣椒炒猪肝，让您的餐桌更加丰富多彩！