芦笋炒牛肉粒——简单美味的家常菜
芦笋炒牛肉粒是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的烹饪方法。
【食材准备】
- 牛肉：300克
- 芦笋：200克
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
- 牛肉洗净，切成小粒，加入适量的盐、料酒、淀粉和少许食用油,拌匀腌制10分钟。
- 芦笋洗净，去掉老根，切成小段；青红椒洗净，去籽切片；生姜切丝。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的牛肉粒，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，加入蒜末和生姜丝爆香，然后下入芦笋段和青红椒片,快速翻炒。
- 芦笋炒至断生后，加入炒好的牛肉粒,继续翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽调味,根据个人口味调整盐的用量。
- 翻炒至所有食材熟透，汤汁略微收干,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 牛肉粒腌制时加入淀粉,可以使肉质更加嫩滑。
- 芦笋不宜炒得过久,以免失去脆嫩口感。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
芦笋炒牛肉粒是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感鲜美，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握这道菜的制作方法，快动手试试吧,为家人带来一顿美味的晚餐！