蛋炒木耳炒肉的做法大全——家常美味，简单易学
在我国的饮食文化中，蛋炒木耳炒肉是一道深受人们喜爱的家常菜，它色泽诱人，口感丰富，既保留了食材的原汁原味，又融合了蛋、肉、木耳的鲜美，下面，就为大家详细介绍一下蛋炒木耳炒肉的做法大全,让你在家也能轻松烹饪出这道美味佳肴。
基本材料
- 鸡蛋 2个
- 木耳 50克
- 猪肉 100克
- 青红椒适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 食用油 适量
- 葱花 适量
做法步骤
第一步：准备食材
- 木耳提前用温水泡发,洗净备用。
- 猪肉切成薄片，用生抽、老抽腌制10分钟。
- 鸡蛋打散备用。
- 青红椒洗净,切成丝。
第二步：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，倒入腌制好的肉片，快速翻炒至变色,取出备用。
- 锅中留少许油，倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻翻炒，使其成为小块状,盛出备用。
- 锅中再次加入少许油,放入葱花爆香。
- 倒入泡发好的木耳,翻炒至木耳变软。
- 将炒好的肉片和鸡蛋块重新倒入锅中，加入青红椒丝,快速翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量的盐调味,翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 木耳泡发时，可以加入少许淀粉，可以帮助木耳更好地吸收水分,使其更加软糯。
- 肉片腌制时，可以加入少许淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制过程中，火候不宜过大,以免鸡蛋和肉片炒焦。
蛋炒木耳炒肉是一道简单易学的家常菜，营养丰富，美味可口，掌握了以上做法大全，相信你也能轻松在家烹饪出这道美食，与家人共享美味时光,快来试试吧！