甜炒猪肉片——家常美味的甜蜜诱惑
在我国的饮食文化中，猪肉因其丰富的口感和营养价值，一直是餐桌上不可或缺的食材，而甜炒猪肉片，作为一道家常美食，以其独特的风味和简单的做法，深受广大食客的喜爱，如何才能将甜炒猪肉片炒得既美味又可口呢？下面就来为大家详细介绍一下。
选择新鲜的猪肉是关键，在市场上挑选猪肉时，应选择肉质鲜嫩、颜色鲜红的部位，如猪里脊肉，将猪肉切成薄片，厚度约为2毫米,这样炒出来的肉片才会更加嫩滑。
调制酱料，取适量的生抽、老抽、白糖、料酒、淀粉和清水，按照1:1:1:1:1的比例混合均匀，制成甜酱，这个比例可以根据个人口味适当调整,喜欢甜一些的可以多加一些白糖。
将切好的猪肉片放入碗中，加入适量的盐和淀粉，抓拌均匀，让肉片表面裹上一层薄薄的淀粉，这样炒出来的肉片更加嫩滑,不易破碎。
热锅凉油，待油温升至五成热时，将裹好淀粉的猪肉片放入锅中，用中火快速翻炒至肉片变色，表面微微焦黄，这一步要迅速,以免肉片炒老了口感变差。
将炒好的肉片盛出备用，锅中留少许底油，放入适量的蒜末和姜末，爆香后倒入之前调好的甜酱，快速翻炒均匀,让酱料包裹住每一片猪肉。
将炒好的肉片重新倒入锅中，与酱料充分混合，翻炒均匀,直至肉片完全吸收酱料的香味。
出锅前，可以根据个人口味加入少许葱花或香菜,增加菜肴的香气。
这样，一道美味的甜炒猪肉片就完成了，这道菜色泽红亮，味道甜中带咸，肉质鲜嫩，口感丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作，无论是搭配米饭还是馒头，都能让人食欲大增,快来试试这道简单又美味的甜炒猪肉片吧！