瘦肉炒嫩豆腐的简单炒制方法
在繁忙的都市生活中，一顿美味的家常菜不仅能满足我们的味蕾，还能给忙碌的一天带来一份温馨，就让我们来分享一道简单又美味的家常菜——瘦肉炒嫩豆腐的制作方法。
【食材准备】
- 瘦肉 200克
- 嫩豆腐 1块（约300克）
- 青红椒 各1个
- 葱姜蒜 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉 适量
【制作步骤】
准备食材：将瘦肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟；嫩豆腐切成小块，青红椒切成丝；葱姜蒜切末备用。
炒肉：锅中倒入适量油，油热后放入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至肉片变色，炒至肉片表面微焦,出锅备用。
炒豆腐：锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入嫩豆腐块，轻轻翻炒,使豆腐两面煎至微黄。
调味：在豆腐上撒上少许盐、糖调味,翻炒均匀。
加入青红椒：将炒好的肉片和青红椒丝放入锅中,继续翻炒均匀。
出锅装盘：根据个人口味加入适量的生抽、老抽,翻炒均匀后即可出锅装盘。
【小贴士】
- 豆腐不宜长时间翻炒,以免豆腐碎裂。
- 瘦肉切片时，可以用淀粉抓匀,这样炒出的肉片更加嫩滑。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
瘦肉炒嫩豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，简单易学，营养丰富，在忙碌的生活中，不妨亲自下厨，为自己和家人制作这样一道美味的菜肴,享受烹饪的乐趣和家的温馨。