木耳炒肉片——家常美味的烹饪秘诀
木耳炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是许多家庭餐桌上的常客，下面,就让我为大家详细介绍一下木耳炒肉片的烹饪方法。
【食材准备】
- 木耳：适量
- 猪里脊肉：适量
- 大蒜：几瓣
- 生姜：一小块
- 青红椒：适量（可选）
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
【烹饪步骤】
准备食材：先将木耳泡发，洗净后撕成小朵；猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉，抓匀腌制10分钟；大蒜、生姜切片，葱切段；青红椒洗净切片备用。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油,油热后放入姜片和蒜片爆香。
炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色,肉片炒至半熟即可盛出备用。
炒木耳：锅中留少许油，放入木耳翻炒至变软,加入适量的盐调味。
合炒：将炒好的肉片重新放入锅中，与木耳一起快速翻炒,使肉片熟透。
调味出锅：根据个人口味，可以适量加入酱油提色，翻炒均匀后撒上葱段和青红椒片,出锅前再次翻炒均匀。
装盘上桌：将炒好的木耳炒肉片盛出，摆放在盘中,即可上桌享用。
【小贴士】
- 木耳泡发时，可以用温水泡发，这样泡发的时间短,木耳也更加软糯。
- 肉片腌制时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时，火候要大，动作要快,以免肉片炒老。
- 木耳炒肉片可以根据个人口味添加其他蔬菜，如胡萝卜、青椒等,使菜品更加丰富。
通过以上步骤，一道美味的木耳炒肉片就完成了，这道菜简单易学，营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴，快动手试试吧,让家人共享这份美味吧！