嫩玉米炒鸡丁是一道色香味俱佳的家常菜，既简单又营养，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇,下面就来详细介绍一下嫩玉米炒鸡丁的炒制方法。
【嫩玉米炒鸡丁】
【食材准备】
- 鸡胸肉 200克
- 嫩玉米 1根
- 青红椒各1个
- 姜蒜末适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量
【制作步骤】
- 鸡胸肉洗净后切成丁，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖和淀粉，抓拌均匀,腌制10分钟。
- 嫩玉米去皮，切成小丁；青红椒去籽,切成小丁。
- 锅中倒入适量的食用油,油热后放入姜蒜末炒香。
- 将腌制好的鸡丁放入锅中，快速翻炒至鸡丁变色,表面微焦。
- 加入嫩玉米丁和青红椒丁,继续翻炒均匀。
- 调入适量的盐,根据个人口味可以适量加入少许糖提鲜。
- 翻炒至鸡丁熟透，嫩玉米和青红椒断生,汤汁略微收紧即可出锅。
【小贴士】
- 腌制鸡丁时,加入淀粉可以使鸡丁更加嫩滑。
- 炒制鸡丁时火候要大，动作要快,以免鸡丁炒老。
- 嫩玉米的甜味可以中和鸡丁的腥味,两者搭配非常美味。
- 青红椒的加入不仅增加了菜品的色彩,还能提鲜。
嫩玉米炒鸡丁简单易做，营养均衡，是一道适合全家人的美味佳肴，快快动手尝试一下吧,相信你会爱上这道简单又美味的家常菜！