轻松掌握茼蒿炒墨鱼，美味与健康共存的做法窍门
在我国众多地方菜系中，茼蒿炒墨鱼是一道颇具特色的佳肴，它不仅味道鲜美，营养丰富，而且做法简单，是家庭餐桌上的常客，下面,就为大家详细介绍一下茼蒿炒墨鱼的做法窍门。
【食材准备】
- 茼蒿：适量
- 墨鱼：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：少许
【做法步骤】
- 茼蒿洗净，切成段；墨鱼洗净，切成圈,备用。
- 热锅凉油，油温五成热时，放入蒜末、姜末爆香。
- 加入墨鱼圈，翻炒均匀,炒至墨鱼圈变色。
- 放入茼蒿段,快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽，调味,翻炒均匀。
- 加入少许鸡精、白胡椒粉提鲜,继续翻炒均匀。
- 最后撒上葱花，翻炒均匀,即可出锅。
【做法窍门】
- 茼蒿不宜炒太久，以免失去口感,所以要快速翻炒。
- 墨鱼在炒制前可以先用开水焯一下,去除腥味。
- 调味料要适量,以免影响菜肴的原味。
- 墨鱼炒制过程中，可以用铲子轻轻按压,使其更加入味。
- 做这道菜时，火候要掌握好,避免烧焦。
通过以上做法窍门，相信大家已经掌握了茼蒿炒墨鱼的烹饪技巧，这道菜不仅美味可口，而且具有很高的营养价值，是家庭餐桌上的一道佳肴，赶快动手试试吧,为家人带来健康与美味！