蘑菇蒜苗炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜,不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇，下面，就让我为大家详细介绍一下蘑菇蒜苗炒肉丝的做法。
材料
- 猪里脊肉 200克
- 新鲜蘑菇 100克
- 蒜苗 100克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
步骤
准备食材：将猪里脊肉切成细丝，用料酒、盐和淀粉腌制10分钟；蘑菇洗净切片；蒜苗切段；生姜和大蒜切片备用。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入生姜和大蒜片爆香。
炒肉丝：将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至肉丝变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
炒蘑菇：锅中留少许油，放入蘑菇片，翻炒至蘑菇变软。
加入蒜苗：将蒜苗段放入锅中，与蘑菇一起翻炒。
调味：向锅中加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，翻炒均匀。
合炒：将炒好的肉丝重新放入锅中，与蘑菇蒜苗一起快速翻炒均匀。
出锅：炒至所有食材都熟透，且味道均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑。
- 蘑菇和蒜苗不宜炒得太久,以免营养流失和口感变差。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
蘑菇蒜苗炒肉丝是一道简单易学的家常菜,既美味又营养，适合各种场合食用，快动手试试吧，相信你一定会喜欢这道菜的！