糖醋排骨炒丝瓜是一道色香味俱佳的家常菜，既适合家庭聚餐，也适合日常饮食，下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！🍲
糖醋排骨炒丝瓜
材料：
- 排骨 500克
- 丝瓜 1根
- 葱 2根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 生抽 2大勺
- 老抽 1大勺
- 白糖 4大勺
- 醋 3大勺
- 盐 适量
- 料酒 1大勺
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
准备排骨：将排骨洗净，切成块状，放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。🍖
腌制排骨：在碗中加入生抽、老抽、料酒、盐和少量水淀粉，搅拌均匀，将排骨放入腌制15分钟。🍽️
炒糖醋汁：锅中倒入适量食用油，加入白糖，小火慢慢炒至糖融化，变成金黄色的糖浆。🍬
加入排骨：将腌制好的排骨放入锅中，快速翻炒均匀，让排骨裹上糖浆。🍖
加入调味料：继续翻炒，加入醋、生抽、老抽和少量水，翻炒均匀，让排骨充分吸收调味料。🍽️
炒丝瓜：将丝瓜去皮，切成滚刀块，备用，锅中留少量油，加入葱、姜、蒜炒香，再加入丝瓜块，炒至断生。🥒
合并翻炒：将炒好的丝瓜块倒入排骨锅中，快速翻炒均匀，让丝瓜和排骨的味道充分融合。🍽️
出锅装盘：加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀，待汤汁浓稠后，即可出锅装盘。🍲
小贴士：
- 排骨焯水可以去除血水和杂质,使口感更佳。
- 炒糖醋汁时，糖要炒至金黄色,这样糖醋汁的味道才会更加浓郁。
- 丝瓜不宜炒太久,以免口感变差。
这道糖醋排骨炒丝瓜，酸甜可口，营养均衡，是一道非常受欢迎的家常菜，快动手试试吧！🎉