虾仁炒蚕豆蘑菇是一道色香味俱佳的家常菜,营养丰富，口感鲜美，下面就来为大家详细介绍一下虾仁炒蚕豆蘑菇的烹饪方法。
我们需要准备以下食材：新鲜虾仁、蚕豆、蘑菇、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、水淀粉。
虾仁处理：将虾仁去壳去肠线，用清水冲洗干净，沥干水分，用料酒、盐腌制10分钟，使其入味。
蚕豆处理：将蚕豆去壳，用清水冲洗干净，沥干水分。
蘑菇处理：将蘑菇洗净，切成片状。
葱、姜、蒜切末备用。
我们开始烹饪：
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
放入腌制好的虾仁,快速翻炒至虾仁变色，捞出备用。
锅中留底油,放入蚕豆和蘑菇片，翻炒均匀。
加入适量的盐、糖调味，继续翻炒。
将炒好的虾仁重新放入锅中,与蚕豆蘑菇一起翻炒均匀。
加入适量的水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮。
撒上葱花提香,翻炒均匀即可出锅。
虾仁炒蚕豆蘑菇的烹饪过程中,注意以下几点：
虾仁腌制时间不宜过长,以免影响口感。
蚕豆和蘑菇不宜炒得过久,以免营养流失。
水淀粉勾芡时,要适量，以免过于浓稠。
翻炒时要保持火候适中,以免烧糊。
虾仁炒蚕豆蘑菇是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，学会这道菜，让您在家庭聚餐或朋友聚会中，轻松展现厨艺，成为餐桌上的焦点，快来动手尝试一下吧！