苦瓜辣炒羊肉怎么炒好吃

苦瓜辣炒羊肉——家常美味，健康养生

在寒冷的冬季,一碗热气腾腾的苦瓜辣炒羊肉不仅能驱散身体的寒意，还能为身体补充所需的营养，这道菜色泽诱人，口感丰富，既可满足味蕾，又兼顾健康，下面，就让我为大家详细介绍一下苦瓜辣炒羊肉的烹饪方法，让你在家也能轻松做出这道美味佳肴。

【食材准备】羊肉 300克苦瓜 1根干辣椒 适量大葱 1根生姜 适量大蒜 适量料酒 适量生抽 适量盐 适量食用油 适量

【烹饪步骤】

1. 将羊肉切成薄片,用料酒、生抽、盐腌制10分钟，使其入味。
2. 苦瓜洗净去籽,切成薄片；大葱切段；生姜、大蒜切片备用。
3. 热锅凉油,油温5成热时，放入干辣椒爆香。
4. 加入腌制好的羊肉片,快速翻炒至变色。
5. 放入苦瓜片、大葱段、生姜片、蒜片，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的盐,根据个人口味调整。
7. 炒至苦瓜变软,羊肉熟透，即可出锅装盘。

【小贴士】

1. 羊肉切片时,可以适当冷冻一下，这样更容易切薄。
2. 苦瓜切片时,要去掉里面的籽，以免影响口感。
3. 烹饪过程中,火候要适中，以免羊肉炒老了口感变差。
4. 加入干辣椒后,要快速翻炒，以免干辣椒烧糊。

苦瓜辣炒羊肉是一道简单易学的家常菜,不仅美味可口，而且具有清热解毒、降火消暑的功效，在寒冷的冬季，来上一碗热腾腾的苦瓜辣炒羊肉，既能满足口腹之欲，又能为身体带来温暖，赶快动手尝试一下吧，让这道美味佳肴为你的餐桌增添色彩！