湖南家常美味——清炒苦瓜的做法
苦瓜,作为一种常见的蔬菜，其独特的苦味和丰富的营养深受湖南人民的喜爱，在湖南的厨房里，清炒苦瓜是一道简单又美味的家常菜，下面，就让我为大家详细介绍一下湖南清炒苦瓜的具体做法。
【食材准备】
- 苦瓜：1根
- 大蒜：3瓣
- 盐：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 准备苦瓜：将苦瓜洗净，切成两半，用勺子挖去里面的瓜瓤和籽，然后切成薄片。
- 准备大蒜：将大蒜剥皮，切成蒜末备用。
- 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，待油热后，放入蒜末爆香。
- 下苦瓜翻炒：将切好的苦瓜片放入锅中，快速翻炒，让苦瓜均匀受热。
- 加盐调味：在苦瓜炒至断生时，加入适量的盐进行调味。
- 出锅装盘：待苦瓜炒至熟透，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 苦瓜切片时,可以斜着切，这样炒出来的苦瓜更加美观。
- 炒苦瓜时,火候要大，动作要快，以免苦瓜炒得太烂。
- 加入蒜末可以去除苦瓜的苦味,使口感更加鲜美。
- 调味时,根据个人口味可以适量增减盐的用量。
湖南清炒苦瓜是一道简单易学的家常菜,不仅能够清热解毒，还具有很好的食疗效果，在炎炎夏日，来上一盘清炒苦瓜，既能消暑解渴，又能满足味蕾的需求，快快动手，为家人和朋友准备这道美味吧！