家常炒肉丝做法窍门
炒肉丝是家常菜中一道非常受欢迎的菜肴,肉质鲜嫩，搭配蔬菜，色香味俱佳，下面，我将为大家分享一些家常炒肉丝的做法窍门，让您的菜肴更加美味可口。
【准备材料】猪肉（最好是猪里脊肉，口感细腻）、青椒、红椒、洋葱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油、葱姜蒜。
【做法步骤】
猪肉切丝,用生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉抓匀，腌制10分钟以上，让肉丝入味。
青椒、红椒、洋葱切丝，葱姜蒜切末备用。
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
将腌制好的肉丝放入锅中,快速翻炒至变色，肉丝炒至变色后盛出备用。
锅中留底油,放入青椒、红椒、洋葱丝，快速翻炒至断生。
将炒好的肉丝重新倒入锅中,与蔬菜一起翻炒均匀。
根据个人口味,加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀。
可以加入少许水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜亮。
【做法窍门】
肉丝腌制时,加入适量的料酒和淀粉，可以使肉丝更加嫩滑。
炒肉丝时,火候要大，快速翻炒，以免肉丝变老。
蔬菜丝要切得细一些,这样更容易熟透，口感更佳。
炒菜时,可以根据个人口味加入适量的辣椒，增加菜肴的辣味。
勾芡时,水淀粉的比例要适中，过多会使菜肴过于浓稠，过少则勾芡效果不明显。
通过以上家常炒肉丝的做法窍门,相信您在家也能轻松做出美味的肉丝菜肴，快动手试试吧，让家人和朋友都享受到您亲手烹饪的美味佳肴！