炒卜排骨汤的做法
在我国广大的饮食文化中，排骨汤是一道深受人们喜爱的家常菜，炒卜排骨汤更是以其独特的风味和简单的做法，成为了许多家庭餐桌上的常客，下面,就让我为大家详细介绍一下炒卜排骨汤的做法。
【食材准备】
- 排骨：500克
- 白萝卜：1根
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 香菜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 将排骨洗净，切成小块，放入沸水中焯水去血沫,捞出备用。
- 白萝卜去皮,切成小块备用。
- 热锅凉油,放入姜片和葱段爆香。
- 将焯好水的排骨放入锅中,翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀,让排骨充分吸收调料的味道。
- 加入适量的清水,大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 将白萝卜放入锅中,继续炖煮15分钟。
- 加入适量的盐和白胡椒粉调味,根据个人口味调整。
- 最后撒上香菜,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 排骨焯水时，可以加入少许料酒和姜片,去腥增香。
- 炖煮过程中，注意火候,避免汤汁溢出。
- 白萝卜不宜炖煮时间过长,以免口感变差。
炒卜排骨汤色泽诱人，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，是一道营养丰富、美味可口的佳肴，学会这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能在寒冷的冬天为家人带来温暖,快来动手试试吧！