清炒笋瓜炒肉家常做法窍门
清炒笋瓜炒肉是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且做法简单，是家庭餐桌上的常客，下面,就让我为大家揭秘清炒笋瓜炒肉的独家家常做法和窍门。
【食材准备】
- 笋瓜1个
- 猪肉150克
- 蒜末适量
- 生姜末适量
- 葱花适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽少许（可选,用于上色）
- 淀粉适量（可选,用于增稠）
【做法步骤】
- 将笋瓜洗净，切成薄片；猪肉切成薄片，用少许盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入蒜末和生姜末爆香,再加入笋瓜片翻炒至表面微黄。
- 将炒好的猪肉片重新倒入锅中,与笋瓜片一起快速翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量的盐和生抽调味，如需上色,可加入少许老抽。
- 最后撒上葱花，翻炒均匀,出锅即可。
【家常做法窍门】
- 笋瓜切片时，可以用少许盐腌制一下,这样炒出来的笋瓜更加脆嫩。
- 肉片腌制时，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑,口感更佳。
- 炒笋瓜时，火候不宜过大，以免笋瓜炒糊,影响口感。
- 炒肉片时，要快速翻炒,防止肉片炒老。
- 最后加入葱花，不仅可以增香,还能提升菜肴的色泽。
通过以上步骤和窍门，您在家就能轻松做出一道色香味俱全的清炒笋瓜炒肉，快动手试试吧,让您的家人朋友都能享受到这道美味佳肴！