家常美味——肉炒蘑菇炒冬瓜的做法分享
在繁忙的生活中，一顿简单又美味的家常菜可以给家人带来满满的幸福感，就为大家分享一道色香味俱全的家常菜——肉炒蘑菇炒冬瓜的做法，这道菜不仅营养丰富，而且制作简单,适合各个年龄段的人食用。
【食材准备】
- 猪肉 150克
- 冬瓜 200克
- 香菇 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 水淀粉 适量
【制作步骤】
- 将猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和水淀粉，抓拌均匀,腌制10分钟。
- 冬瓜去皮去瓤，切成薄片；香菇洗净，切成薄片；葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅冷油，油温5成热时，下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香,再加入香菇片翻炒均匀。
- 接着放入冬瓜片，加入适量的盐和生抽,继续翻炒均匀。
- 最后将炒好的肉片重新倒入锅中,与冬瓜和香菇一起翻炒均匀。
- 翻炒至冬瓜片熟软，汤汁稍微收干,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 冬瓜性寒,脾胃虚寒的人适量食用。
- 肉片腌制时加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒制过程中要快速翻炒,防止食材炒糊。
肉炒蘑菇炒冬瓜这道菜色泽诱人，口感丰富，既保留了蘑菇的鲜香，又融合了猪肉的嫩滑和冬瓜的清甜，简单几步，就能在家享受到这道美味的家常菜,快动手试试吧！