家常瘦肉炒腐竹做法
腐竹是一种营养丰富、口感独特的食材，搭配瘦肉一起炒制，更是家常菜中的佳品，这道瘦肉炒腐竹简单易做，营养丰富，口感鲜美，非常适合家庭日常食用,下面就来为大家详细介绍一下家常瘦肉炒腐竹的做法。
【食材准备】
- 瘦肉 200克
- 腐竹 100克
- 青红椒 各1个
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
【制作步骤】
- 将腐竹提前用清水泡发，泡至软透后捞出,切成段备用。
- 瘦肉切成薄片，加入适量的盐、生抽、老抽、水淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净去籽，切成丝；生姜、大蒜切片备用。
- 热锅倒油，油热后下入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 锅中留底油，下入生姜、大蒜片爆香。
- 倒入腐竹段，翻炒片刻,使腐竹表面微黄。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，加入青红椒丝,继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀。
- 可以根据个人口味加入适量的生抽提鲜,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 腐竹泡发时，可以用温水加速泡发，但不要用热水,以免腐竹煮烂。
- 肉片腌制时,加入适量的水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒腐竹时，火候不宜过大,以免腐竹炒糊。
- 腐竹和瘦肉搭配，营养丰富,是一道非常适合家常的菜肴。
家常瘦肉炒腐竹是一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，学会了这道菜的做法，您可以在家中为家人朋友准备一道美味的佳肴,共享天伦之乐。