丝瓜炒香菇腐竹——家常美味的健康佳肴
在我国的饮食文化中,丝瓜因其清脆爽口、营养丰富而深受人们喜爱，而香菇和腐竹则是常见的食材，与丝瓜搭配，不仅味道鲜美，而且营养均衡，下面，就为大家详细介绍丝瓜炒香菇腐竹的烹饪方法。
【食材准备】
- 丝瓜：2根
- 香菇：10朵
- 腐竹：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 糖：少许
- 食用油：适量
【烹饪步骤】
- 丝瓜洗净去皮,切成滚刀块；香菇洗净，切成片；腐竹提前用水泡发，切成段。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入蒜末和姜末爆香。
- 加入香菇片,翻炒至香菇边缘微黄。
- 放入丝瓜块,快速翻炒均匀，炒至丝瓜表面略显透明。
- 加入腐竹段,继续翻炒均匀。
- 调入生抽、老抽、盐和少许糖，根据个人口味调整。
- 翻炒均匀后,撒上葱花，炒至葱花出香味。
- 出锅前,可以加入少许水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮。
- 关火,盛出装盘即可。
【烹饪小贴士】
- 丝瓜不宜炒制时间过长,以免口感变差。
- 香菇提前泡发,可以缩短烹饪时间，同时保证香菇的口感。
- 腐竹泡发后,要挤干水分，以免炒制时过于油腻。
- 翻炒过程中,注意火候，避免糊锅。
丝瓜炒香菇腐竹是一道简单易学的家常菜,营养丰富，口感鲜美，在忙碌的生活中，为家人和朋友准备这样一道菜肴，不仅能增进感情，还能为大家带来健康与美味，快来动手尝试一下吧！