家常美味——醋溜山药炒木耳的做法详解
山药,因其营养丰富、口感独特，被誉为“神仙之食”，木耳，则因其含有丰富的膳食纤维和多种微量元素，被誉为“血管清道夫”，将这两者搭配在一起，既营养又美味，下面，就为大家详细介绍一下醋溜山药炒木耳的做法。
【食材准备】
- 山药 300克
- 木耳 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 醋 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
- 山药去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 木耳提前泡发,洗净，撕成小朵。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入葱姜蒜爆香。
- 加入山药片翻炒,炒至山药片表面微黄。
- 加入木耳继续翻炒,炒至木耳变软。
- 加入适量的醋、盐、糖和生抽调味，翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉勾芡,使山药和木耳更加入味。
- 翻炒均匀后,出锅装盘。
【小贴士】
- 山药切片后,最好立即放入水中浸泡，防止氧化变黑。
- 木耳泡发后,要彻底清洗干净，去除杂质。
- 翻炒山药和木耳时,火候不宜过大，以免烧焦。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
【醋溜山药炒木耳是一道简单易学、营养丰富的家常菜，山药和木耳的搭配，既美味又健康，学会这道菜，让你在忙碌的生活中，也能享受到美食带来的快乐，快来动手试试吧！