炒晒干的鱼，这样做味道鲜美,美味可口！
晒干的鱼是我国沿海地区的一种传统美食，具有独特的风味，晒干的鱼经过晒制，肉质紧实，口感鲜美，营养丰富，如何炒晒干的鱼才能使其更加美味可口呢？下面,我们就来分享几个炒晒干鱼的技巧。
选材
选择新鲜的晒干鱼是关键，购买时，要挑选颜色鲜亮、无异味、无霉变的晒干鱼,新鲜的晒干鱼口感更加鲜美。
准备食材
- 晒干鱼：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油、料酒、盐、糖：适量
- 花椒、八角、桂皮：适量
- 植物油：适量
烹饪步骤
将晒干鱼用清水浸泡30分钟，使其回软,然后捞出备用。
锅中倒入适量植物油,放入葱姜蒜爆香。
将泡软的晒干鱼放入锅中,用中火煎至两面金黄。
加入花椒、八角、桂皮,翻炒出香味。
倒入适量酱油、料酒、盐、糖,翻炒均匀。
加入青红椒,炒至断生。
出锅前，撒上葱花,翻炒均匀即可。
烹饪技巧
煎晒干鱼时，火不宜过大,以免煎糊。
翻炒过程中，要小心翻炒,以免将鱼块炒碎。
加入酱油、料酒、盐、糖等调料时,可根据个人口味适量调整。
炒晒干鱼时，可适当加入一些水,使其更加鲜嫩。
炒晒干的鱼，这样做既保留了鱼的原汁原味，又增添了各种调料的香气，美味可口,快动手尝试一下这道美食吧！