藕丸子炒豆子——家常美味，简单易学
藕丸子炒豆子,一道色香味俱全的家常菜，深受人们喜爱，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有很高的药用价值，下面，就让我为大家详细介绍一下藕丸子炒豆子的做法。
【食材准备】
- 藕：500克
- 豆子：200克
- 猪肉末：150克
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 植物油：适量
【制作步骤】
藕洗净去皮,切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
豆子洗净,放入锅中煮熟，捞出备用。
生姜切片,葱切段。
猪肉末加入料酒、盐、酱油、鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟。
将藕块、豆子、腌制好的猪肉末放入大碗中，加入适量的面粉，搅拌均匀，使藕块、豆子、肉末裹上面粉。
热锅倒油,油温五成热时，将裹上面粉的藕块、豆子、肉末放入锅中，炸至金黄捞出。
锅中留少许油,放入生姜、葱段爆香，加入适量的盐、酱油调味。
将炸好的藕丸子、豆子放入锅中，翻炒均匀，使调料均匀附着在藕丸子、豆子上。
出锅前撒上葱花,即可。
【小贴士】
藕丸子、豆子裹上面粉时，要均匀，这样炸出来的丸子更加酥脆。
炸藕丸子、豆子时，油温不宜过高，以免外焦里生。
炒藕丸子、豆子时，火候不宜过大，以免炒糊。
可以根据个人口味,适量添加其他调料，如辣椒、豆瓣酱等。
藕丸子炒豆子是一道简单易学的家常菜,口感鲜美，营养丰富，学会了这道菜，你可以在家里为家人和朋友做出一道美味的佳肴，快来试试吧！