茄子腐竹炒鸡块——家常美味的家常菜做法
在忙碌的生活中，偶尔为自己和家人准备一顿美味的家常菜，不仅能满足味蕾，还能增进家庭的温馨氛围，就为大家分享一道简单又美味的家常菜——茄子腐竹炒鸡块的做法。
【食材准备】
- 鸡肉：300克
- 茄子：2个
- 腐竹：100克
- 青红椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【做法步骤】
- 鸡肉洗净切成块状，加入适量的盐、料酒和淀粉抓匀,腌制10分钟。
- 茄子洗净切成块状，用盐腌制10分钟，然后用水冲洗掉多余的盐分,沥干水分。
- 腐竹用温水泡发,切成段状。
- 青红椒洗净切成片状。
- 热锅凉油，油热后下入鸡块，炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油,下入姜蒜末炒香。
- 加入茄子块,翻炒至茄子表面微黄。
- 放入腐竹段,继续翻炒均匀。
- 加入青红椒片,快速翻炒。
- 倒入炒好的鸡块，加入适量的生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 茄子腌制可以去除多余的涩味,使茄子更加鲜美。
- 腐竹泡发后要沥干水分,以免炒菜时出水。
- 炒制鸡块时，可以适当多放一些油,这样炒出的鸡块更加鲜嫩。
茄子腐竹炒鸡块是一道色香味俱全的家常菜，简单易做，营养丰富，快动手试试吧,相信你的家人一定会喜欢的！