蔬菜炒猪肉丝的烹饪秘诀
蔬菜炒猪肉丝是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，下面就来为大家详细介绍一下如何炒制这道美味的菜肴。
【准备材料】
- 猪里脊肉 200克
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 洋葱 1个
- 青豆 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
【烹饪步骤】
- 将猪肉里脊切成细丝,放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒、洋葱分别洗净切丝，生姜和大蒜切成末备用。
- 热锅冷油,油温五成热时，下入腌制好的猪肉丝，快速翻炒至肉丝变色，出锅备用。
- 锅中留底油,加入姜末和蒜末爆香，然后下入胡萝卜丝、青椒丝和洋葱丝，翻炒均匀。
- 待蔬菜炒至断生时,加入青豆，继续翻炒均匀。
- 将炒好的猪肉丝重新倒入锅中,加入适量的盐和鸡精，快速翻炒均匀。
- 根据个人口味,可以适量加入少许生抽提鲜。
- 炒至所有食材均匀上色,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 猪肉丝腌制时加入淀粉,可以使肉丝更加嫩滑，口感更佳。
- 炒制蔬菜时,火候不宜过大，以免蔬菜过于焦糊。
- 蔬菜炒猪肉丝的调味可以根据个人口味调整,如喜甜可适量加入糖。
通过以上步骤,一道美味的蔬菜炒猪肉丝就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既适合家常餐桌，也适合朋友聚会，快来动手试试吧！