辣椒炒鸡肉粒是一道简单又美味的家常菜,其鲜辣可口，营养丰富，深受人们喜爱，下面，我将为大家详细介绍如何炒制出美味的辣椒炒鸡肉粒。
准备好所需食材：鸡肉、辣椒、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油。
鸡肉洗净,切成小粒，用生抽、料酒、盐、糖、淀粉抓匀，腌制10分钟。
辣椒洗净,去籽，切成小段；葱、姜、蒜切成末。
热锅凉油,油热后放入腌制好的鸡肉粒，快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留少许油,放入葱、姜、蒜末炒香。
加入辣椒段,翻炒至辣椒表面微微发软。
将炒好的鸡肉粒重新倒入锅中,与辣椒一起翻炒均匀。
加入适量的盐调味,炒匀即可出锅。
炒制过程中,有几个要点需要注意：
鸡肉粒腌制时,加入淀粉可以使鸡肉更加嫩滑。
炒鸡肉粒时,油温不宜过高，以免鸡肉外焦里生。
辣椒炒制过程中,不要炒得过久，以免辣椒失去口感。
根据个人口味,可以适量调整盐和糖的用量。
通过以上步骤,一道美味的辣椒炒鸡肉粒就完成了，鲜嫩的鸡肉与辣味十足的辣椒相结合，口感丰富，让人回味无穷，赶快动手尝试一下吧！