家常美味——包菜炒肉末豆芽的烹饪秘诀
包菜炒肉末豆芽是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，深受大众喜爱，下面，就让我为大家揭秘这道菜的美味烹饪秘诀。
准备好所需的食材：包菜、猪肉末、豆芽、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、食用油等。
处理食材
- 包菜洗净切丝,放入开水中焯水，捞出后沥干水分备用。
- 豆芽洗净,去掉根部，沥干水分备用。
- 猪肉末用料酒、生抽腌制10分钟，增加肉末的鲜味。
炒制
- 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜爆香。
- 加入腌制好的肉末,快速翻炒均匀，炒至肉末变色。
- 倒入焯好水的包菜丝和豆芽,快速翻炒。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
出锅
- 翻炒至包菜丝和豆芽熟透,肉末入味。
- 出锅前,可以根据个人口味加入少许醋，增加酸味。
- 撒上葱花或香菜,翻炒均匀，即可出锅。
烹饪小贴士：
- 焯水包菜时,水要烧开后再放入，这样包菜更容易熟透，口感更加脆嫩。
- 炒制过程中,火候要大，快速翻炒，使食材受热均匀，保持食材的口感。
- 调味品可以根据个人口味适量增减,以达到最佳口感。
包菜炒肉末豆芽是一道简单又美味的家常菜,学会这道菜，让你的餐桌更加丰富多彩，快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱佳的佳肴！