湖南农家炒牛肉，家常风味尽在这一盘
在湖南，农家炒牛肉是一道家常美食，以其独特的风味和简单的做法深受当地人喜爱，就让我们一起来揭秘这道湖南农家炒牛肉的做法,感受那份浓郁的乡土气息。
【食材准备】
- 牛肉 300克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 酱油 适量
- 豆瓣酱 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
【制作步骤】
- 将牛肉切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟,使肉质更加鲜嫩。
- 生姜、大蒜切成末,青红椒切成条状备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，放入生姜、大蒜爆香,再加入豆瓣酱炒出红油。
- 倒入青红椒条,快速翻炒均匀。
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中，加入酱油、白糖、鸡精调味,翻炒均匀。
- 根据个人口味适量加盐,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 牛肉切片时，要顺纹路切,这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 豆瓣酱的量可以根据个人口味调整,喜欢辣味的朋友可以适当增加。
- 炒牛肉时，火候要大，动作要快,以免牛肉炒老。
湖南农家炒牛肉，是一道简单又美味的家常菜，它的做法虽不复杂，但每一道工序都体现了厨师的用心，在忙碌的生活中，学会这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能让生活多一份温馨，快来试试吧,让这道湖南农家炒牛肉成为你餐桌上的美味佳肴！