怎么炒小油菜炒肉好吃呢？
小油菜炒肉是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且色香味俱佳，要想炒出美味的小油菜炒肉，关键在于火候、调味和食材的搭配,下面就来分享一下怎么炒小油菜炒肉好吃的小技巧。
准备食材，小油菜要选择新鲜的，叶子翠绿、无虫害的为佳，猪肉可以选择瘦的多一些，如里脊肉或者后腿肉，这样炒出来的菜口感更佳，准备好食材后，将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉和少许盐腌制10分钟,这样可以使肉片更加入味。
炒制小油菜，锅中倒入适量的油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，然后盛出备用，这里要注意火候，火不宜太大,以免肉片炒糊。
炒小油菜，锅中留少许底油，加入蒜末爆香，然后放入洗净的小油菜快速翻炒，炒小油菜时，可以加入少许盐和鸡精调味,这样可以使小油菜更加鲜美。
将炒好的肉片重新放入锅中，与油菜一起翻炒均匀，肉片和油菜的搭配，使得这道菜色香味俱佳，在翻炒的过程中，可以适量加入一些生抽,这样可以使肉片更加鲜嫩。
炒小油菜炒肉时,还要注意以下几点：
- 炒菜时火候要适中，不宜太大,以免烧焦。
- 肉片腌制时，不要加太多盐,以免炒出来的菜过咸。
- 小油菜不宜炒太久,以免营养流失和口感变差。
遵循以上技巧，相信你一定能炒出美味的小油菜炒肉，这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合作为日常饮食的一部分，为你的餐桌增添一道美味佳肴,快来动手试试吧！